針對網友“沿海居民日常食用的海產品中含碘量很高無需碘鹽”的疑惑，陳祖培解釋道：“2009年，衛生部在福建、上海、浙江、遼寧等4省（市）開展的沿海地區居民膳食碘攝入量調查結果顯示，海帶、紫菜、海魚等富碘食物在沿海地區居民中的食用頻率和食用量都很低。在未考慮烹調損失的情況下，膳食中的碘84.2%來自于加碘食鹽，來自于各類食物的碘僅占13.1%（其中海帶、紫菜和海魚共占 2.1%）。如果食用不加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量會低于推薦攝入量，居民碘缺乏的風險很大。”

　　孫殿軍也認為，我國是外環境嚴重碘缺乏的國家，不僅僅在農村，城市也一樣。“2009年，沿海地區居民膳食碘攝入量調查發現，盡管經過多年補充碘鹽，上海等沿海城市孕婦的碘營養還是不足的。所以大城市仍需供應碘鹽。”

　　“衛生部2010年發布的《中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估》結果表明：我國除高水碘地區外，絕大多數地區居民的碘營養狀況處于適宜和安全水平，沿海地區也不例外。”肖東樓說。

　　專家們介紹，雖然沿海城市居民需要補碘，但有兩種人群不宜吃碘鹽。一個是患甲狀腺疾病等患者中的少數人，可遵醫囑不食用或少食用碘鹽。另一個是生活在高碘地區的居民，碘攝入量超過推薦量的好幾倍。

　　上海市疾控中心介紹，高碘地區分為水源性和食源性兩種，我國是首先發現水源性高碘甲狀腺腫的國家。目前，在北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽、福建、山東、河南、陜西、新疆12個省（區、市）的130個縣發現有飲水碘含量超標，受威脅人口約3100萬人。

　　“在高碘地區，老百姓吃非碘鹽，而不是供應碘鹽。對飲用水高碘地區，甚至可能要換低碘水源。”孫殿軍說。

　　疑問三：碘鹽標準是否“一刀切”？

　　【回應】今年實施的新標準允許各省（區、市）自行確定食鹽碘含量平均水平

　　還有網友表示，碘鹽標準不應該全國統一一個標準，并抱怨市場上很難買到無碘鹽。實際情況如何？

　　在北京，記者走訪了中鹽北京公司指定的幾個無碘食鹽銷售點，發現有充足的無碘鹽待售，但只有200克裝的“京晶牌”有機無碘雪花鹽，售價4.5元/袋，在購買數量上沒有限制，也不需要出示相關醫囑或證明。除了指定供應網點，記者在一家樂天瑪特超市也看到了無碘鹽，銷售員表示“可隨便買”。

　　在上海，一家良友金伴超市的店員告訴記者，無碘鹽銷售很正常，沒有出現過搶購或缺貨現象。上海市衛生局介紹，上海很早以前就已經開放無碘鹽的銷售，目前全市設有1334個無碘食鹽供應點。

　　據了解，我國從1995年開始實施全面食鹽加碘政策以來，對食鹽碘含量已經做過多次調整。對此，陳祖培表示，我國大概每隔2到3年要對全國范圍內的碘鹽跟碘缺乏病的流行狀況做一次監測，并根據人群碘鹽的變化調整碘鹽的濃度，所以調整是正常的。

　　上海市疾控中心相關負責人介紹，碘缺乏病監測數據顯示，我國幅員遼闊，食鹽攝入量區別較大，近年來飲食結構也發生了變化，統一的鹽碘含量標準不能滿足和適應這些變化。由此，衛生部2011年9月發布、今年3月實施的食品安全國家標準《食用鹽碘含量》允許各省（區、市）自行確定鹽碘含量平均水平。

　　“過去全國是統一一個標準，在嚴重缺碘的時候，這樣做是對的，能迅速緩解全民族的碘缺乏困境。”陳祖培補充道，“但是，隨著食鹽加碘的政策逐漸落實，就需要逐漸細化了。”據他介紹，碘的攝入量是否適宜取決于很多因素，包括碘鹽的濃度、食物結構、鹽的攝入量等。例如，上海、天津、北京居民每人每天的鹽攝入量大概七八克，西部北部地區可能十二三克，最高的省份到20克。“新標準由各省自行決定碘的濃度，體現了‘因地制宜、科學補碘’的原則。”