——勿急，多管齊下，讓國(guó)人樂(lè)于接受
受觀念影響，我國(guó)民間素有“不把土豆當(dāng)主糧”的說(shuō)法。而事實(shí)上，馬鈴薯主食開發(fā)極有利于改善中國(guó)人的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。中國(guó)馬鈴薯工程技術(shù)研究中心主任孫慧生介紹，馬鈴薯除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還富含膳食纖維，脂肪含量低，有利于預(yù)防高血壓和糖尿病。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織很早就把馬鈴薯當(dāng)作世界第四大糧食作物，并在種植面積、科研投入上給予其主糧地位的保證。目前，歐洲國(guó)家人均年消費(fèi)馬鈴薯穩(wěn)定在100斤至120斤，俄羅斯人均年消費(fèi)量更是高達(dá)340斤。
在我國(guó)，受消費(fèi)習(xí)慣等因素影響，馬鈴薯生產(chǎn)消費(fèi)呈現(xiàn)增長(zhǎng)速度不快、生產(chǎn)水平不高、發(fā)展參差不齊等特點(diǎn)。
要讓馬鈴薯真正“變身”主糧，首先要解決口感和工藝問(wèn)題。國(guó)人吃慣了水稻、小麥、玉米，現(xiàn)在要把馬鈴薯加工成國(guó)人樂(lè)于接受的主糧，需要科學(xué)規(guī)劃，合理推進(jìn)，用傳統(tǒng)的主糧加工方式加工馬鈴薯制品，讓其真正走上大家的餐桌。
其次是市場(chǎng)推廣。目前，我國(guó)馬鈴薯平均畝產(chǎn)1150公斤，比世界平均水平低20%，不到發(fā)達(dá)國(guó)家的一半。“造成馬鈴薯產(chǎn)量低的原因，一是缺少良種，二是缺少良法。”孫慧生說(shuō)。