中新網(wǎng)忻州9月17日電 題：非遺活化為產(chǎn)業(yè)IP：山西代州黃酒的文化變現(xiàn)方程式

　　作者 劉小紅

　　17日，“問道黍香 共釀華章”——2025代州黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)正在進(jìn)行中。此次大會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，聚焦山西代縣黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，匯聚各方智慧與力量，旨在推動(dòng)這一歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

　　近年來，代縣緊抓山西省專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)機(jī)遇，朝著建設(shè)“世界特色美酒產(chǎn)區(qū)·中國(guó)黃酒之鄉(xiāng)”目標(biāo)奮進(jìn)，開啟代州黃酒高質(zhì)量發(fā)展嶄新局面。

　　千年傳承

　　代州黃酒源于仰韶、興于漢唐、名于宋元、盛于明清，歷經(jīng)千余年歷史的積淀，成就北方黃酒典型代表，素有“南紹北代”的美譽(yù)。

　　2011年，“代州黃酒制作技藝”入選山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2024年，“代州黃酒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功注冊(cè)，既是山西優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的生動(dòng)縮影，更是彰顯地域特色的標(biāo)志性特產(chǎn)。

　　忻州市委常委、代縣縣委書記崔崢嶺表示，代州黃酒是北緯38°優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)與雁門邊塞文化共同孕育的玉液瓊漿，是銘刻民族融合、家國(guó)情懷的文化符號(hào)，更是一代代雁門兒女匠心傳承、守正創(chuàng)新的生動(dòng)實(shí)踐。

　　政策賦能

　　2022年，代州黃酒入選山西省首批十大省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)，代縣以此為契機(jī)，先后出臺(tái)《代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》《優(yōu)惠扶持政策》《黃酒生產(chǎn)企業(yè)銷售獎(jiǎng)補(bǔ)政策》等一系列政策文件，激勵(lì)企業(yè)壯大規(guī)模、拓展市場(chǎng)。

　　近年來，代州黃酒圍繞黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，聚焦擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、加快數(shù)字轉(zhuǎn)型、培育原料基地、推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、完善基礎(chǔ)配套、健全公共服務(wù)等重點(diǎn)，以產(chǎn)業(yè)集群帶動(dòng)企業(yè)聚合，以產(chǎn)業(yè)升級(jí)帶動(dòng)轉(zhuǎn)型發(fā)展，以營(yíng)銷“出圈”帶動(dòng)品牌塑造，以平臺(tái)基地帶動(dòng)就業(yè)富民，全力引導(dǎo)資金、能源、土地等各類要素向?qū)I(yè)鎮(zhèn)傾斜，保障專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展需要，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)集聚成勢(shì)、發(fā)展壯大。

　　同時(shí)，代縣培育壯大黃酒產(chǎn)業(yè)龍頭，實(shí)施龍頭企業(yè)培育工程，推動(dòng)雁門王酒業(yè)10萬噸有機(jī)黃酒生產(chǎn)及酒堡項(xiàng)目等一批重大項(xiàng)目落地，帶動(dòng)本土企業(yè)新上擴(kuò)產(chǎn)提質(zhì)項(xiàng)目，配套啟動(dòng)代州古城黃酒文化街區(qū)改造，三年來累計(jì)落實(shí)投資近23億元。此外，代縣重視品牌建設(shè)，構(gòu)建“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”體系，通過組織參展、舉辦推介會(huì)及“黃酒+體育”活動(dòng)等提升知名度，還積極拓展線下渠道，市場(chǎng)占有率穩(wěn)步提高。

　　代縣縣委副書記、縣長(zhǎng)張志杰介紹，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)各項(xiàng)指標(biāo)較2022年實(shí)現(xiàn)大幅提升：市場(chǎng)主體總數(shù)由102家增至208家，實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)；黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量從27家增至68家，增長(zhǎng)超1.5倍；總產(chǎn)能由1.8萬噸提升至13萬噸，增長(zhǎng)6.2倍；年產(chǎn)值從1.2億元躍升至5.51億元，增幅達(dá)3.6倍；稅收實(shí)現(xiàn)三倍增長(zhǎng)。產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)持續(xù)增強(qiáng)，核心競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升。

　　2025年上半年，代縣黃酒產(chǎn)量6575噸，產(chǎn)值2.63億元。

　　創(chuàng)新破局

　　代縣大力推進(jìn)黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，以“公司+合作社+農(nóng)戶”模式推進(jìn)黃酒原料基地建設(shè)，帶動(dòng)農(nóng)戶種植黍米1萬畝。同時(shí)，培育代州產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)主體，按“企業(yè)工坊+農(nóng)戶作坊＋全域旅游”模式，打造一批有歷史傳承和特色風(fēng)貌的黃酒村。

　　立足代州黃酒文化背景，代縣依托雁門關(guān)景區(qū)和代州古城，實(shí)施“關(guān)城聯(lián)動(dòng)”開發(fā)，打造“名城、名關(guān)、名酒”融合發(fā)展新格局。先行打造“名酒·名城”“名酒·名關(guān)”示范區(qū)，借助高鐵開通和列車冠名契機(jī)，打造旅游IP，設(shè)計(jì)特色線路，推動(dòng)酒旅融合。加大非遺街區(qū)和工坊建設(shè)，鼓勵(lì)黃酒企業(yè)建試驗(yàn)點(diǎn)、體驗(yàn)區(qū)，讓游客體驗(yàn)黃酒制作。

　　投資27億元的代縣黃酒酒堡開門迎客，集黃酒博物館、黃酒主題文旅體驗(yàn)等多種功能于一體，成為北方黃酒文化體驗(yàn)新地標(biāo)。深化文化引領(lǐng)工程，結(jié)合活動(dòng)開展宣傳促銷，舉辦2000余場(chǎng)文體活動(dòng)帶動(dòng)黃酒營(yíng)銷。推行“圍爐煮酒”模式，建設(shè)形象店、旗艦店，助推銷售，推動(dòng)品牌傳播力指數(shù)增長(zhǎng)。

　　當(dāng)前，代縣通過聯(lián)誼、聯(lián)手、聯(lián)心實(shí)現(xiàn)合作共贏。先后與汾陽產(chǎn)區(qū)簽訂“汾白代黃、天下晉酒”專業(yè)鎮(zhèn)聯(lián)合體戰(zhàn)略協(xié)議，與紹興市越城區(qū)政府簽署“南紹北代”戰(zhàn)略合作協(xié)議，并在紹興東浦黃酒小鎮(zhèn)設(shè)立代州黃酒形象店；同時(shí)與四川德陽、湖北十堰、山東青島等黃酒產(chǎn)區(qū)建立交流機(jī)制，推動(dòng)政府、協(xié)會(huì)與企業(yè)深化合作，共譜高質(zhì)量發(fā)展新篇。

　　“代州黃酒高質(zhì)量發(fā)展其勢(shì)已成、其時(shí)已至。”崔崢嶺表示，代縣將持續(xù)優(yōu)化實(shí)施“1228”戰(zhàn)略，加快推動(dòng)酒旅融合、產(chǎn)城互動(dòng)，打造名副其實(shí)的中國(guó)黃酒之鄉(xiāng)；將強(qiáng)化政策集成、優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，激勵(lì)每一個(gè)市場(chǎng)主體釋放能量、每一次產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新開花結(jié)果；將深化區(qū)域協(xié)同、擴(kuò)大開放合作，與社會(huì)各界攜手共創(chuàng)代州黃酒輝煌。

　　接下來，代縣將圍繞產(chǎn)業(yè)布局，突出強(qiáng)基礎(chǔ)、提質(zhì)量、增效益，全面提升代州黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模與質(zhì)量，力爭(zhēng)黃酒專業(yè)鎮(zhèn)綜合產(chǎn)值2025年達(dá)10億元以上、2027年突破20億元，建成黃酒產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)業(yè)名鎮(zhèn)，打造全國(guó)一流黃酒品牌，為縣域經(jīng)濟(jì)注入新動(dòng)能。(完)