中新網重慶10月10日電 (梁欽卿)重慶市經濟和信息化委員會總經濟師唐忠偉10日在重慶市政府新聞辦舉行的發(fā)布會上介紹，重慶發(fā)揮火鍋等美食名片效應，依托龐大的消費市場、良好的產業(yè)生態(tài)、優(yōu)質的供應鏈體系，著力推動調味品產業(yè)發(fā)展。
唐忠偉介紹，重慶市規(guī)模以上調味品產業(yè)產值近五年年均增速達到8.8%，全產業(yè)鏈規(guī)模突破300億元，調味品行業(yè)營業(yè)收入利潤率保持在10%左右，全市還培育42家市級專精特新中小企業(yè)，正加速從“味覺高地”向“產業(yè)高地”躍升。
接下來，重慶將進一步推動調味品產業(yè)加速發(fā)展，提升“重慶味道”辨識度，讓重慶“好味道”香飄四方。
圍繞本地優(yōu)質原料供給，重慶將重點發(fā)揮調味品林木良種基地示范引領作用，用好花椒國家林木種質資源庫、“艷椒”高辣椒素品種，鼓勵生產企業(yè)與原料重點產區(qū)、優(yōu)質基地深化合作，結合市場需求和資源稟賦，豐富品種品規(guī)，建設一批花椒辣椒規(guī)模化、機械化干制生產線，增強本地特色優(yōu)質原料供給能力。
在深化產業(yè)創(chuàng)新與科技創(chuàng)新融合方面，重慶將積極推進建設調味品產業(yè)重點實驗室、技術創(chuàng)新中心等創(chuàng)新平臺，加強風味成分研究、加工技術的創(chuàng)新，推動構建重慶調味品標準體系。鼓勵領軍鏈主企業(yè)聯合產業(yè)鏈上下游優(yōu)質中小企業(yè)、建設產業(yè)創(chuàng)新綜合體，提升協同創(chuàng)新能力。引導在渝高校、職業(yè)院校開設調味品相關專業(yè)，推動校企合作，為產業(yè)發(fā)展攢足“人才底氣”。
此外，重慶還將聚力培育領軍鏈主企業(yè)，加強資源整合，提升核心競爭力和生態(tài)主導力。梯度培育專精特新企業(yè)，加大政策、資源、要素支持力度和培育服務，增強企業(yè)強鏈補鏈支撐作用。全面推進數字化轉型，引育補強特色香辛料精深加工、調味品專用設備制造等重點板塊，促進產業(yè)共生共融。
如何持續(xù)擦亮“重慶味道”招牌？當地將積極創(chuàng)設研學、工業(yè)旅游等體驗場景，讓市場和廣大消費者對“重慶味道”的認知更加鮮明。規(guī)劃建設面向全國的調味品全產業(yè)鏈數智貿易市場，讓原輔料產地、產品生產、商貿流通信息更加透明暢通。(完)