重慶市文化遺產(chǎn)研究院近日在彭水郁山古鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的中井壩鹽業(yè)遺址是目前重慶市發(fā)現(xiàn)的鹽灶保存較好、密度較高的一個(gè)鹽業(yè)遺址。這一遺址的“潑爐印灶”將“低碳生活”追溯到明清時(shí)期。

　　重慶市文化遺產(chǎn)研究院牛英彬介紹，在中井壩遺址發(fā)現(xiàn)鹽灶１２座、蓄鹵池３座、黃泥加工池１座、墻２座、柱洞１１個(gè)、排水溝１條、灰坑４座、灰溝２條，出土各類文物標(biāo)本２００余件。

　　牛英彬在現(xiàn)場(chǎng)介紹了明清時(shí)期的制鹽過程和“潑爐印灶”技術(shù)，“鹽灶旁邊堆有很多土球，稱為土殼。這個(gè)土殼正是古代‘潑爐印灶’技術(shù)的關(guān)鍵。由于鹽水的鹽度較低，為了提高鹽水的濃度。人們便將水潑在溫度很高的土殼上面，水分迅速蒸發(fā)后鹽在土殼表面存留。我們稱其為冰土。鹽工再將冰土倒入煮鹽的鍋中，此時(shí)鹽水的濃度就得到提升。”

　　中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究館員王仁湘說，古代制鹽都用木材或煤炭。在中井壩鹽業(yè)遺址的現(xiàn)場(chǎng)情況來(lái)看，應(yīng)該是燒煤炭進(jìn)行制鹽。節(jié)約大量的煤炭資源也是人們發(fā)明“潑爐印灶”技術(shù)的一個(gè)很重要的原因。

　　“中井壩鹽業(yè)遺址所在地為西南地區(qū)，由于氣候，無(wú)法曬鹽。如何提高制鹽效率和節(jié)約成本是當(dāng)時(shí)的鹽工必須考慮的問題。‘潑爐印灶’技術(shù)很好地解決了這個(gè)問題，同時(shí)它在很大程度上反應(yīng)了當(dāng)時(shí)‘低碳生活’的方式。我在全國(guó)沒有見到第二個(gè)這樣的例子。現(xiàn)代提出的‘低碳生活’方式很有可能追溯到明清時(shí)期。”中國(guó)科學(xué)院大學(xué)人文學(xué)院科技史與科技考古系博士楊益明副教授在彭水文物保護(hù)與利用研討會(huì)上表示。