近日，有媒體報(bào)道稱(chēng)，部分餐飲商家存在堂食、外賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)不同的現(xiàn)象。
“很多菜堂食很好吃，點(diǎn)外賣(mài)就變味了。”消費(fèi)者林先生說(shuō)，不僅菜品口味有差別，感覺(jué)食材也有不同，有次點(diǎn)燒烤外賣(mài)，發(fā)現(xiàn)商家偷偷換成了更便宜的肉。
對(duì)此，經(jīng)營(yíng)一家烤肉餐廳的艾先生表示，對(duì)多數(shù)正規(guī)商家而言，操作上并不可行，“中午、晚上特別忙，大家只想趕緊把餐出完，別積壓太多訂單，很難有精力搞‘兩套生產(chǎn)線(xiàn)’。”
一家咖啡廳的負(fù)責(zé)人王女士說(shuō)：“店里有款咖啡，表面奶沫很受歡迎，如果做成外賣(mài)就必須做去奶沫處理，因?yàn)榕渌瓦^(guò)程中奶沫會(huì)塌陷，導(dǎo)致顧客認(rèn)為量少了或者中途灑了。為了避免質(zhì)疑，只能被迫‘雙標(biāo)’。”
也有商家表示，不排除個(gè)別商家為了追求利潤(rùn)而用料“雙標(biāo)”。
相比原材料使用差別，“外賣(mài)分量不足”“線(xiàn)上線(xiàn)下價(jià)格不一致”等，是消費(fèi)者反映更多的“雙標(biāo)”問(wèn)題。
一名業(yè)內(nèi)人士表示，由于配送時(shí)間、距離等原因，外賣(mài)送到時(shí)，口感、食物形態(tài)會(huì)發(fā)生變化，很多消費(fèi)者對(duì)原材料并不敏感，個(gè)別不良商家“以次充好”較難被發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者維權(quán)、舉證難度大。
“商家應(yīng)明確告知外賣(mài)、堂食標(biāo)準(zhǔn)是否相同。”中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳音江說(shuō)，應(yīng)進(jìn)一步推廣“明廚亮灶”，鼓勵(lì)外賣(mài)商家在餐飲制作現(xiàn)場(chǎng)安裝監(jiān)控設(shè)備，讓消費(fèi)者能實(shí)時(shí)查看菜品制作。
業(yè)內(nèi)人士建議，一些消費(fèi)者認(rèn)為的商家“雙標(biāo)”行為，屬于當(dāng)前法律法規(guī)尚未明確地帶，取證相對(duì)困難，處罰難以明確；應(yīng)加大執(zhí)法檢查力度，并建立線(xiàn)索舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)社會(huì)各界參與食品安全共治。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年07月31日 10 版）