河南許昌胖東來，一家企業(yè)帶火一座城，被網(wǎng)友稱為“沒有淡季的‘6A級景區(qū)’”。圍繞一些熱點話題，記者近日與胖東來商貿(mào)集團董事長于東來進行了面對面交流。于東來分享了他對高質(zhì)量發(fā)展的理解和對服務(wù)品質(zhì)的追求。
——編 者
“對‘人’的重視，是我們成功的關(guān)鍵”
問：您曾說，如果胖東來無法堅持自己的追求，可能會選擇關(guān)停胖東來，這種追求指什么？
答：我年輕的時候，也干了很多工作，賠了很多錢。一直到1995年，才開始摸清做生意的門道。以前，我做生意虧了錢，就只想著把欠別人的錢給還上。后面有能力了，就想像雷鋒、焦裕祿一樣服務(wù)社會。具體怎么做呢？如果我開超市，能讓老百姓買到放心的產(chǎn)品，我也是在做一個有追求的人。
問：員工高薪酬、高福利模式，違反商業(yè)邏輯嗎？
答：我不這樣認(rèn)為。1999年，我掙了1700萬元，年底就決定拿出50%分給員工。你對員工好，員工對顧客好，顧客對社會好，這就形成了良性循環(huán)，企業(yè)也會向善向好發(fā)展。
對“人”的重視，是我們成功的關(guān)鍵。我和不少企業(yè)家是好朋友，平常會分享一些經(jīng)營心得。他們的企業(yè)有些地方可能不成熟，我的性格也有點急，就來幫著調(diào)整。只有去尊重員工、成就團隊，企業(yè)才能做得更長久。
問：這種經(jīng)營模式是可借鑒、可復(fù)制的嗎？
答：胖東來的經(jīng)營模式有可借鑒的地方，但要完全復(fù)制并不容易，也沒必要。因為每個企業(yè)所處的環(huán)境、文化和團隊都不一樣。我們的模式是基于對員工、顧客和社會的理解逐步形成的。如果其他企業(yè)只是照搬一些表面做法，比如高薪酬、高福利，而沒有真的理解，是很難成功的。
問：面對一些網(wǎng)絡(luò)上的質(zhì)疑，您怎么看？惡意謠言給企業(yè)發(fā)展帶來哪些困擾？
答：這幾年關(guān)注的人多了，表揚的多、罵的也多，這都正常。網(wǎng)絡(luò)流量是一把“雙刃劍”。它能讓更多人關(guān)注胖東來，了解我們的經(jīng)營理念、服務(wù)和產(chǎn)品。但如果過于追求流量，忽視了企業(yè)經(jīng)營的本質(zhì)，那就是本末倒置。胖東來能有今天的關(guān)注度，不是因為刻意追求流量，而是一直堅守自己，用心服務(wù)顧客，做好產(chǎn)品質(zhì)量。
有的質(zhì)疑是有道理的，我們立即整改。有的質(zhì)疑帶著惡意的詆毀，企業(yè)發(fā)展可能因片面攻擊被全盤抹殺。對此，我們不能置之不理，得采取措施維護自己的合法權(quán)益。我希望相關(guān)法規(guī)能夠再完善、再細(xì)化一些，讓造謠行為被及時遏制。
“我們不想為了規(guī)模，犧牲品質(zhì)和顧客體驗”
問：有些企業(yè)通過壓低供應(yīng)商報價來增加利潤，并將這種模式作為零售行業(yè)的規(guī)則，對此您怎么看？
答：這是短視的，不利于整個行業(yè)的健康發(fā)展。很多企業(yè)“內(nèi)卷”競爭、打價格戰(zhàn)，很辛苦，自己到最后也賺不到錢，還把自己“卷”死了。商品的毛利率不能太低，太低了，不尊重商品。
如果讓我提建議，企業(yè)要在品控上多下功夫。產(chǎn)品不好，就改產(chǎn)品。把不那么好的產(chǎn)品下架，把值得信任的產(chǎn)品上架；員工能力不理想，要給員工多培訓(xùn)、漲工資。
問：胖東來關(guān)閉了一些還在盈利的店鋪，背后是怎樣的商業(yè)判斷？
答：關(guān)閉一些還在盈利的店鋪，是因為我們更注重企業(yè)的經(jīng)營質(zhì)量。我們制定了1000多種、數(shù)萬頁的操作手冊，涵蓋不同業(yè)態(tài)、部門和崗位，并且一直保持動態(tài)更新。有了手冊，還要保證都能落到實處。有些店鋪雖然盈利，但可能在經(jīng)營模式、顧客體驗等方面存在一些問題，不符合企業(yè)的發(fā)展理念，那我們寧愿把店關(guān)了。我們不想為了規(guī)模，犧牲品質(zhì)和顧客體驗。
問：目前胖東來還沒有走出河南，這是為什么？深耕一域和走向更廣市場之間應(yīng)該怎樣選擇？
答：在追求做大做強與做精做久之間，我們認(rèn)為做精做久是基礎(chǔ)。只有把企業(yè)的經(jīng)營理念、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平等都做到極致，企業(yè)才能長久發(fā)展?，F(xiàn)在，我們會先把現(xiàn)有的店鋪經(jīng)營好，不斷優(yōu)化管理和服務(wù)，等條件成熟了，再考慮要不要在合適的地方開設(shè)新店。我們不追求盲目擴張，而是追求穩(wěn)健、可持續(xù)的發(fā)展。
胖東來無意成為一個全國連鎖品牌或跨國商超巨頭，我們的發(fā)展看重質(zhì)量而非數(shù)量。我希望胖東來做一個樣板、一條鲇魚，能激活整個行業(yè)的服務(wù)升級，能有更多的企業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
問：有人說，胖東來通過誠信制造了競爭優(yōu)勢，是這樣嗎？
答：商業(yè)不僅是逐利，從長遠來看，更應(yīng)該建立信任。胖東來這些年堅持讓“誠信”兩個字落地生根。我們嚴(yán)格執(zhí)行“無理由退換貨”政策、設(shè)立“500元投訴獎”，看似增加了企業(yè)成本，實際上換來了口碑。
堅守誠信不僅是一種道德選擇，也是一種商業(yè)智慧。我們花費大力氣建設(shè)中央廚房生產(chǎn)豆芽等食品，利潤很微薄，但仍然堅持去做，就是為了滿足群眾的需要。胖東來選擇了一條難而正確的路——用真誠換取信任，用信任贏得市場?，F(xiàn)在的實踐證明，我們走對了。
問：胖東來的一線職工不必層層上報，就能對顧客需求做出即時回應(yīng)。職工賦權(quán)和企業(yè)管理是如何統(tǒng)一的？
答：我們相信員工，給予他們充分的信任。我們認(rèn)為員工在一線，最了解顧客的需求，賦予他們權(quán)限能讓服務(wù)更高效、更貼心。同時，我們通過完善的培訓(xùn)和企業(yè)文化建設(shè)，讓員工明白自己的責(zé)任和使命。職工賦權(quán)和企業(yè)管理是通過公平的制度、充分的信任以及文化的引導(dǎo)來實現(xiàn)統(tǒng)一的，目的是讓職工有家的感覺，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
“不能光是希望別人去干、國家去干，自己也要干”
問：有人認(rèn)為當(dāng)前消費降級，對這種觀點您怎么看？在全方位擴大內(nèi)需、提振消費的背景下，民營企業(yè)如何確定自己的發(fā)展節(jié)奏？
答：中國的經(jīng)濟是一片大海。14億多人口的消費體量，這是其他國家比不了的。有的人唱衰中國經(jīng)濟，說消費低迷。你來胖東來的店里看看，就明白了，哪里低迷？有的人不花錢，有沒有可能是因為產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量低，使用或體驗不舒服？
現(xiàn)在我們國家很多地方都走在了世界前列。我們走自己的路，有自己的節(jié)奏，不用把弦繃得太緊。有些方面降一降，發(fā)展速度合理一些，品質(zhì)更高了。
問：企業(yè)的發(fā)展離不開良好的營商環(huán)境，政府和企業(yè)應(yīng)該是什么樣的關(guān)系？
答：政府對企業(yè)的支持至關(guān)重要。政府在各方面給了我們很大的支持，讓我們更專注于經(jīng)營。在商超路口，有交警協(xié)助執(zhí)勤；出現(xiàn)網(wǎng)上侵權(quán)，知識產(chǎn)權(quán)、市場監(jiān)管等部門能主動幫忙。
當(dāng)前，營商環(huán)境不斷優(yōu)化，為民營企業(yè)提供了很好的發(fā)展機遇。一個好的營商環(huán)境，是大家一起創(chuàng)造的。如果相互拆臺，彼此失去信任，都會受損。
問：面對當(dāng)前的挑戰(zhàn)，如何發(fā)揮新時代企業(yè)家精神？
答：民營經(jīng)濟在中國很重要，是不可忽視的力量。如果有更多好的民營企業(yè)成長起來，我們國家就會有更好的發(fā)展。
1999年，我去了上海。通過上海這個窗口，看到了世界。當(dāng)時，家樂福是我學(xué)習(xí)的對象?，F(xiàn)在，不少國內(nèi)外的商超來許昌參觀。中國的經(jīng)驗，世界也可以借鑒。
大家都希望能有真誠美好的發(fā)展環(huán)境，我們不能光是希望別人去干、國家去干，自己也要干。作為企業(yè)家，有能力為國家分憂是多好的一件事。發(fā)揮新時代企業(yè)家精神，就是一起推動社會往更美好的方向發(fā)展。
《 人民日報 》（ 2025年08月19日 06 版）