中新網(wǎng)呼和浩特10月29日電 題：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)求轉(zhuǎn)型，舍必崖鄉(xiāng)辦了一場餡餅文化節(jié)
中新網(wǎng)記者奧藍
農(nóng)旅融合正在成為北方不少傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展方向，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)在開展農(nóng)家樂、采摘等傳統(tǒng)旅游體驗活動之余，還有的因地制宜開發(fā)適合當?shù)靥厣奈穆卯a(chǎn)品。地方期許此舉既能增收，又能提升百姓對家鄉(xiāng)的榮譽感和認同感。
內(nèi)蒙古呼和浩特市和林格爾縣舍必崖鄉(xiāng)就是其中之一。經(jīng)綜合研判，當?shù)卣畬⑥r(nóng)村手工餡餅作為特色美食來吸引游客。10月29日是重陽節(jié)，這里舉辦了首屆餡餅文化節(jié)。
圖為活動現(xiàn)場人氣很高。中新網(wǎng)記者 奧藍 攝舍必崖鄉(xiāng)轄24個行政村，當天的活動舉辦地是鄉(xiāng)政府所在地舍必崖村，這也是該鎮(zhèn)的人口大村、農(nóng)業(yè)大村，常住人口千余人，以種植玉米等為主要經(jīng)濟來源，農(nóng)民家的手工餡餅在周邊城鎮(zhèn)很受歡迎。
活動名稱是舍必崖鄉(xiāng)第一屆餡餅文化市集暨“我們的節(jié)日·重陽”文明實踐活動。意義有兩重：一是豐富百姓文化生活，激發(fā)村民對本地美食和文化的自豪感；二是將手工餡餅作為地方特色美食進行推廣。
早上10時許，舍必崖村小廣場就被數(shù)百位村民擠得滿滿的，活動內(nèi)容很豐富，有文藝演出，有剪紙藝術展，有農(nóng)產(chǎn)品展銷，還有搬南瓜、搓玉米粒等趣味比賽。
圖為活動現(xiàn)場的搓玉米粒比賽吸引眾多村民參與和圍觀。中新網(wǎng)記者 奧藍 攝“我們的節(jié)日嘛，我們就是在給自己過節(jié)，是想讓百姓們都一起樂呵樂呵。”舍必崖村是活動的承辦方，村書記田美麗一上午忙得團團轉(zhuǎn)，他告訴記者，這個活動從春天就開始籌備了，鄉(xiāng)政府主辦，村里協(xié)助組織落實。“除了正月的花燈和秋天的豐收節(jié)，就屬今天的規(guī)模大。最近農(nóng)忙陸續(xù)收尾，天氣還好，周邊村民來了很多。”
圖為手工餡餅的制作過程正在被工作人員用相機記錄下來。中新網(wǎng)記者 奧藍 攝作為活動重頭戲，現(xiàn)場餡餅技藝爭奪賽當然吸引眾多目光。活動特邀鄉(xiāng)里6組技藝精湛的餡餅制作能手同臺競技。評委和村民從餡餅的外觀、口感、創(chuàng)意、衛(wèi)生4個維度進行打分，最終評選出“最佳受歡迎獎”“最佳風味獎”“最佳品相獎”。
比賽現(xiàn)場，大家紛紛亮出看家本領，從和面、調(diào)餡到搟皮、包制、煎烙，每一道工序都精益求精，力求展現(xiàn)最地道的家鄉(xiāng)風味。面團在指尖翻飛，餡料香氣四溢，成品端上桌后，被大家一搶而空。
撓板申村文化大院的表演隊專程來助興表演廣場舞。村民們在臺下又拍視頻又鼓掌，隊員們都跳得很起勁。
“開心得不得了。這現(xiàn)在的日子當然是越過越好，要不我們哪有精力組織文化大院，到處演出。”63歲的陳中慧是其中之一，她告訴記者，她們村的文化大院是2014年成立的，隊員全是村民。“唱歌、跳舞、扭秧歌，形式多著哩。”
“舉辦這次市集，不僅是為了展示美食、交流技藝，更承載著我們推動‘農(nóng)旅’融合發(fā)展的愿景。”舍必崖鄉(xiāng)鄉(xiāng)長周煊凱解釋說，舍必崖鄉(xiāng)地處農(nóng)牧交錯帶，世代農(nóng)耕養(yǎng)畜的智慧，孕育出獨一無二的餡餅風味。
“從田間地頭的小麥、蔬菜，到草原牧場的牛羊，每一份食材都帶著鄉(xiāng)里的自然稟賦；從和面、調(diào)餡到烙制，每一道工序都藏著老百姓的匠心傳承。”周煊凱感慨說，過去，農(nóng)民們靠這些好食材、好手藝養(yǎng)家糊口。今天，政府想通過這個市集，讓舍必崖的味道走出鄉(xiāng)村、走向更廣闊的市場。“未來，讓小餡餅成為帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進群眾增收的‘大產(chǎn)業(yè)’。”(完)