中新網廣州1月10日電 (記者 王堅)由中國出入境檢驗檢疫協會主辦的“食尚新標領航未來——第一屆‘庖丁解牛’高質量發展論壇暨《生牛肉餅》團體標準發布會”于10日在廣州舉辦。會議正式發布《生牛肉餅》(T/CIQA106-2024)團體標準，并對該標準的主要內容和技術要求進行了詳細解讀。
發布會現場。王堅 攝會上介紹，《生牛肉餅》(T/CIQA106—2024)團體標準由中國出入境檢驗檢疫協會綜合質量服務標準化技術委員會(CIQA/TC12)組織廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司等單位牽頭起草。
《生牛肉餅》(T/CIQA106—2024)團體標準規定生牛肉餅的術語和定義、產品分類、原輔料、投料要求、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、判定規則、標簽和標志、包裝、貯運和銷售的要求；適用于速凍生牛肉餅的生產、檢驗和銷售。標準的發布，標志著牛肉餅生產領域有了更加統一、規范的標準體系，為提升產品質量、保障消費者權益提供了有力的支撐。
發布會現場，中國出入境檢驗檢疫協會高級顧問郭力生在《團體標準發布及協會團體標準化發展》的演講中，介紹了團體標準的發布情況和協會在團體標準化方面的工作進展。
與會專家圍繞牛肉深加工技術的最新進展、工藝創新、設備升級以及市場應用等話題展開了深入的交流和探討。他們一致認為，技術創新是牛肉加工行業持續發展的核心驅動力，而標準化則是技術創新成果得以廣泛應用和推廣的重要保障；堅持技術創新與標準化并重，將推動牛肉加工行業走向更加高端化、智能化、綠色化的發展道路。(完)