原標(biāo)題：食品企業(yè)須長出“數(shù)字大腦”

　　工業(yè)和信息化部等7部門近日印發(fā)《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》，為食品企業(yè)數(shù)字化制定了一系列目標(biāo)：2027年，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營管理數(shù)字化普及率達(dá)80%，規(guī)模以上企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)工具普及率均達(dá)到75%。作為傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和重要民生產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌，不僅關(guān)系到人民群眾“舌尖上的幸?！保碴P(guān)乎企業(yè)競爭力的提升。

　　食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型擁有巨大潛力。目前我國重點(diǎn)企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率達(dá)63.3%、數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)工具普及率達(dá)72.8%，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)框架已初步形成。超大規(guī)模的市場需求與不斷豐富的應(yīng)用場景，成為推動(dòng)轉(zhuǎn)型的重要?jiǎng)恿?。消費(fèi)者對(duì)食品安全、個(gè)性化產(chǎn)品、品質(zhì)體驗(yàn)的更高要求，正從需求端倒逼食品企業(yè)加速數(shù)字化變革。

　　食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型仍面臨多重瓶頸，亟待突破。內(nèi)生動(dòng)力不足是首要障礙，部分勞動(dòng)密集型企業(yè)對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的價(jià)值認(rèn)知存在偏差，缺乏主動(dòng)變革的意愿。產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同不暢問題突出，食品工業(yè)橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，涵蓋原料種養(yǎng)、研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、流通追溯等多個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同轉(zhuǎn)型不平衡不充分，中小企業(yè)往往缺乏上下游協(xié)同轉(zhuǎn)型的技術(shù)、資本支撐。要素供給短板同樣明顯，針對(duì)食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的服務(wù)平臺(tái)相對(duì)缺乏，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、人才隊(duì)伍等保障體系亟待加強(qiáng)，部分關(guān)鍵智能化設(shè)備、成熟軟件系統(tǒng)的研發(fā)供給能力也有待提升。

　　數(shù)字化轉(zhuǎn)型將帶動(dòng)食品企業(yè)全方位創(chuàng)新。通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型推動(dòng)模式創(chuàng)新、流程再造與效能提升，能增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新能力、優(yōu)化供給水平、打造知名品牌。具體來看，數(shù)字化技術(shù)可驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)迭代升級(jí)，借助大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者偏好，開發(fā)個(gè)性化、多元化產(chǎn)品；實(shí)現(xiàn)智能調(diào)度排產(chǎn)與精益生產(chǎn)管理，提升生產(chǎn)效率與資源利用率；依托物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)構(gòu)建全生命周期可追溯體系，幫助企業(yè)筑牢食品安全防線。

　　數(shù)字化轉(zhuǎn)型將重塑食品企業(yè)的經(jīng)營模式。比如，在企業(yè)供應(yīng)鏈管理環(huán)節(jié)，建立原料生產(chǎn)數(shù)字化管理體系，打造從源頭到終端的全鏈條可追溯系統(tǒng)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效率。隨著智能技術(shù)滲透率持續(xù)提高，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營將實(shí)現(xiàn)智慧化升級(jí)與服務(wù)化延伸，在降本增效的同時(shí)，促進(jìn)產(chǎn)品供給能力和消費(fèi)服務(wù)能力雙提升。

　　推進(jìn)食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需精準(zhǔn)施策。要準(zhǔn)確分析企業(yè)基礎(chǔ)條件，實(shí)施差異化轉(zhuǎn)型路徑，堅(jiān)持因業(yè)施策、一企一策。強(qiáng)化要素保障是關(guān)鍵，需加快培育數(shù)字化服務(wù)平臺(tái)，完善標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系，加強(qiáng)復(fù)合型人才培養(yǎng)，提升關(guān)鍵軟硬件自主供給能力。更要發(fā)揮工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“串聯(lián)”作用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游可信數(shù)據(jù)的流動(dòng)，促進(jìn)大中小企業(yè)協(xié)同轉(zhuǎn)型，打造區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)智慧供應(yīng)鏈，讓更多企業(yè)共享轉(zhuǎn)型紅利。

　　民以食為天，食以質(zhì)為本。食品企業(yè)擁有“數(shù)字大腦”，創(chuàng)新能力、供給水平、品牌價(jià)值將實(shí)現(xiàn)全方位躍升，既讓人民群眾的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”更豐富、更安全、更優(yōu)質(zhì)，也為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。